Co potrzeba? 10 ząbków czosnku Oliwa Pomidory San Marzano (w małej puszcze, bo tak smakują lepiej 😉 ) Płatki papryki czerwonej Bazylia Cebula Masło Makaron spaghetti Parmezan Co robimy? Do rondelka wrzucamy 10 ząbków czosnku Zalewamy oliwą (tak, żeby ząbki były przykryte) Dorzucamy liście bazylii Smażymy chwile Na patelni wrzucamy cebule przeciętą na pół na…
Kategoria: Kuchcik Mateo
Zupa „z Bolonii do Nowego Jorku”
Co potrzeba? ⬜︎ Ok 2000 ml zupy pomidorowej (i szklanka rosołu z której powstała) ⬜︎ 500 gramów mielonej wołowiny ⬜︎1 duży ziemniak ⬜︎ 1 średnia cebula ⬜︎ 2 łodygi selera naciowego ⬜︎ 1 średnia marchewka ⬜︎ łyżeczka suszonego oregano ⬜︎ łyżeczka suszonej bazylii ⬜︎ łyżeczka suszonej papryki słodkiej (jak ktoś lubi ostro to można śmiało dodać…
Zupa ziemniaczano-czosnkowa
Co potrzeba? □ 1 główki czosnku□ 3 ziemniaków□ 3 łyżki masła□ liść laurowy□ sól□ pieprz (najlepiej biała)□ bagietka Co robimy? Sugestie podania Podajemy gorącą z grzanką (biagietka polana oliwą i posypana zmiażdżonym ząbkiem czosnku lekko zarumieniona na patelni)
Risotto z grzybami suszonymi
Co potrzeba? □ ok 1,5 szklanki ryżu do risotto□ ok. 750 ml bulionu warzywnego□ szklanka białego wina□ 40g grzybów (ja użyłem podgrzybków i borowkików)□ 1 spora cebula□ 1 cytryna□ oliwa□ parmezan w kostce□ masło□ świeży tymianek, majeranek□ sól Co robimy?
Zupa grzybowa z podgrzybków
Co robimy? Grzyby oczyszczamy Kroimy je na mniejsze kawałki Przygotowujemy 1,5 litra bulionu warzywnego Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie oraz pokrojone ziemniaki Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i wkładamy obraną, posiekaną cebulę oraz pokrojone grzyby Doprawiamy solą i pieprzem. Podsmażamy około 5 minut i przekładamy do garnka Na patelni na maśle smażymy startą na tarce…
Pieczeń wołowa
CZAS: 3,5h Co potrzeba? □ 1,5 kg wołowiny dowolny rodzaj □ 1/2 średniej wielkości selera □ 2 pietruszki □ 4 małe cebule □ 3 marchewki □ 2 ząbki czosnku □ 1 łyżka smalcu □ 1 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina □ 1 szklanka wody □ 1 łyżka mąki pszennej □ 2 liście laurowe □ kilka…
Kaszotto z kurkami
□ 1 cebula □ pół ząbka czosnku □ szklanka kaszy gryczanej □ olej □ półtora szklanki bulionu warzywnego □ 200 g kurek □ 1 pomidor malinowy □ sól i czarny pieprz □ Pietruszka Cebulę pokroić w kostkę Czosnek posiekać Na patelni ogień, dodać cebulę i smażyć przez 1 – 2 minuty. Dodać czosnek, zamieszać i…
Zupa strączkowa z pomidorami i kapustą włoską
Składniki na 4 – 5 porcji: □ 1/2 pora □ 1/2 cebuli □ 1 marchewka □ olej i oliwa □ 1 łyżeczka papryki wędzonej słodkiej □ 1/4 łyżeczki oregano □ szczypta papryki ostrej lub chilli □ 400g groszku □ 400g fasoli białej □ 400g fasoli czerwonej □ 400g cieciorki □ 1,5 litra bulionu □ 1/4…
Solanka
SKŁADNIKI: BULION WOŁOWY □ wołowina – 750 g □ włoszczyzna – 300 g □ olej – 2 łyżki □ woda – 2 l □ sól □ pieprz □ liść laurowy – 2-3 szt. □ ziele angielskie – 2-4 szt. ZUPA□ cebula – 1 duża, 2 średnie□ ogórki konserwowe – 100 g□ biała lub młoda kapusta…
Staropolska zupa gulaszowa z karkówką
Co potrzeba? □ karkówka 500 g□ cebula 1□ czosnek 4 ząbki□ mąka 2 łyżki□ marchew 2□ pietruszka 1□ seler 1 kawałek□ por (biała część)□ Smalec wieprzowy □ papryka 2□ koncentrat pomidorowy 2 łyżki□ słodka papryka – 3 łyżeczki□ papryka ostra mielona – 1/2 łyżeczki□ kminek – 1/2 łyżeczki□ sól□ pieprz Co robimy? Karkówkę kroimy w…