Co potrzeba? 10 ząbków czosnku Oliwa Pomidory San Marzano (w małej puszcze, bo tak smakują lepiej 😉 ) Płatki papryki czerwonej Bazylia Cebula Masło Makaron spaghetti Parmezan Co robimy? Do rondelka wrzucamy 10 ząbków czosnku Zalewamy oliwą (tak, żeby ząbki były przykryte) Dorzucamy liście bazylii Smażymy chwile Na patelni wrzucamy cebule przeciętą na pół na…
Tag: mateo gotuje
Zupa „z Bolonii do Nowego Jorku”
Co potrzeba? ⬜︎ Ok 2000 ml zupy pomidorowej (i szklanka rosołu z której powstała) ⬜︎ 500 gramów mielonej wołowiny ⬜︎1 duży ziemniak ⬜︎ 1 średnia cebula ⬜︎ 2 łodygi selera naciowego ⬜︎ 1 średnia marchewka ⬜︎ łyżeczka suszonego oregano ⬜︎ łyżeczka suszonej bazylii ⬜︎ łyżeczka suszonej papryki słodkiej (jak ktoś lubi ostro to można śmiało dodać…
Zupa ziemniaczano-czosnkowa
Co potrzeba? □ 1 główki czosnku□ 3 ziemniaków□ 3 łyżki masła□ liść laurowy□ sól□ pieprz (najlepiej biała)□ bagietka Co robimy? Sugestie podania Podajemy gorącą z grzanką (biagietka polana oliwą i posypana zmiażdżonym ząbkiem czosnku lekko zarumieniona na patelni)
Risotto z grzybami suszonymi
Co potrzeba? □ ok 1,5 szklanki ryżu do risotto□ ok. 750 ml bulionu warzywnego□ szklanka białego wina□ 40g grzybów (ja użyłem podgrzybków i borowkików)□ 1 spora cebula□ 1 cytryna□ oliwa□ parmezan w kostce□ masło□ świeży tymianek, majeranek□ sól Co robimy?
Pieczeń wołowa
CZAS: 3,5h Co potrzeba? □ 1,5 kg wołowiny dowolny rodzaj □ 1/2 średniej wielkości selera □ 2 pietruszki □ 4 małe cebule □ 3 marchewki □ 2 ząbki czosnku □ 1 łyżka smalcu □ 1 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina □ 1 szklanka wody □ 1 łyżka mąki pszennej □ 2 liście laurowe □ kilka…
Zupa strączkowa z pomidorami i kapustą włoską
Składniki na 4 – 5 porcji: □ 1/2 pora □ 1/2 cebuli □ 1 marchewka □ olej i oliwa □ 1 łyżeczka papryki wędzonej słodkiej □ 1/4 łyżeczki oregano □ szczypta papryki ostrej lub chilli □ 400g groszku □ 400g fasoli białej □ 400g fasoli czerwonej □ 400g cieciorki □ 1,5 litra bulionu □ 1/4…
Ostra zupa a’la di pesce
Składniki: 2 łyżki oliwy extra vergine 1 ząbek czosnku pół pęczka natki pietruszki 1/3 papryczki chili puszka pociętych pomidorów bez skóry łyżka koncentratu pomidorowego 100 ml białego wytrawnego wina 350 ml wrzącej wody 300 filetów ryby morskiej (np. dorsz, halibut, sola, żabnica) 200 g świeżych małży (opcjonalnie) 100 g krewetek + opcjonalnie 2 krewetki nieobrane,…
Sos maślakowy
SKŁADNIKI – 2-4 PORCJE: Koszyczek maślaków (mogą być inne grzyby leśne) 1 cebula 2 ząbki czosnku masło 2 łyżki oliwy extra vergine 5 łyżek białego wina lub bulionu śmietanka 30% sól i pieprz PRZYGOTOWANIE: Grzyby czyścimy i kroimy na mniejsze fragmenty Cebulę drobno posiekać, podobnie czosnek Na większej patelni roztopić około 30 g masła i…
Zupa rybna z dorsza czarnego, włoszczyzną i pomidorami
Co potrzeba? 750 g filetu dorsza czarnego 1 łyżka oliwy 1/2 łyżki soku z cytryny 1 marchewka 1/2 pietruszki 1 mały por 1 mała cebula 1/2 łyżeczki słodkiej papryki + 1/3 ostrej 2 litry bulionu warzywnego 1/3 szklanki drobnego makaronu (np. małe muszelki) 2 łyżki koncentratu pomidorowego 1/2 puszki krojonych pomidorów 3 – 4 łyżki…